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CHIPS DE PATATE DOUCE


Pas bien compliqué et peu d'ustensiles nécessaires : une bassine d'huile à frire bien sûr !

Tailler dans la patate douce épluchée et lavée des rondelles assez fines (idéalement avec une mandoline ou un robot malgré tout) et faites plonger dans l'huile bouillante à 180°c. Faites plusieurs bains jusqu'à ce que les chips soient bien gonflées et croustillantes



Nous avons profité de cette recette pour revisiter le fameux poulet-frites ! et avons réinventé des chips de toutes couleurs avec des betteraves crues, du céleri-rave, des pommes de terre vitelotte ! Un régal


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