top of page
Rechercher

LES HABITUDES ALIMENTAIRES EN ALBANIE

Dernière mise à jour : 6 sept. 2022

De par son histoire intimement liée aux puissances environnantes que sont l'Italie, la Grèce et l'empire ottoman, la gastronomie de l'Albanie est fortement inspirée de ces héritages. Les plats albanais doivent aujourd'hui leur saveur hors du commun à un savant mélange d' épices et offrent une grande variété selon les régions et les saisons

Korca Madhe - Restaurant Panorama - Kruja

Méditerranéenne sur les bords adriatiques, avec un savant mélange d'huile d’olive, ail, tomate, citron, fromage, yaourt et une pléthore d’herbes aromatiques, plus continentale au nord mêlant maïs et polenta (#harapash #mëmëlikë), elle n'a pas fini de vous étonner et vous aurez l'occasion de déguster des mets très différents suivant vos déplacements à l'intérieur du pays.

ASSIETTE DE FROMAGE BLANC MIXTE - FROMAGE FRAIS - FROAMEGE FRAIS CONCOMBRE - FROMAGE AU PIMENT - RESTAURANT VATRA - KORCË

CARPE FUMEE

Le long de la Riviera, près des villes côtières de #Durrës, #Vlorë ou #Sarandë testez les fruits de mer et profitez du charme des lacs et rivières du pays pour déguster un poisson fin et savoureux. Sur les rives du lac Ohrid , les spécialités sont

à base du poisson #koran, une espèce de truite à la chair légèrement rosée mais aussi l'anguille (au four ou fumée) et bien entendu la carpe proposée d'ailleurs y compris sur les bords de route !



CARP CASSEROLE IN OVEN - TAVE KRAPI - RESTAURANT SHQIPONJA - SHKODËR

Parmi les spécialités locales à Shkodër, vous trouverez d'excellents plats de poissons :

- la carpe en casserole au four cuite sous cloche (photo ci dessus, restaurant #shqiponja). Dans une sauce tomate épicée délicieuse : la carpe est fondante à souhait

- La Daurade à la tuile (Restaurant #Sunset à Shkodër), dans une sauce à base de citron confit, délicieuse également